Dufter av eik og mørk søt frukt. Tett og rik sødmefull mørk frukt med lange tanniner.
En konsentrert og intens mørkere Nuits som tåler 10-12 år. Minst.
Produserer 23 forskjellige appellasjoner i Burgund med hovedvekt på Côte-de-Nuits. De har 100 ulike parseller av forskjellige størrelser. Sophie er 6. generasjon Noëllat vinmaker som styrer Domainet i dag. Familietreet er stort og kompleks med legendariske Noëllat på toppen inkl. Jayer og Barthod.
Pinot Noir 100%
Klar rubinrød farge. Kompleks aroma av bjørnebær og mørke kirsebær med hint av mineraler og krydder. Elegant, konsentrert og saftig med en tørr, lang og frisk avslutning
50 år gamle stokker. Jordsmonn preget av kalkstein og leire. 1.60 ha vinmark.
Håndplukket og nøye selekterte druer. 100% avstilket. Kaldfermentert i 3-5 dager før vinen gjærer over 18-20 dager i temperaturkontrollerte ståltanker. Lagring på fat i 13 mnd hvorav 30% er nye.
Super match til fugl, sau og svin.
Fra 15 til 17 grader