Produserer 23 forskjellige appellasjoner i Burgund med hovedvekt på Côte-de-Nuits. De har 100 ulike parseller av forskjellige størrelser. Sophie er 6. generasjon Noëllat vinmaker som styrer Domainet i dag. Familietreet er stort og kompleks med legendariske Noëllat på toppen inkl. Jayer og Barthod.
Chardonnay 100%
Lys strågul. Frisk aroma av ferske sitroner, grønne epler, krem, nøtt og mineraler. Saftig og frisk med god konsentrasjon. Delikat frukt. Lang avslutning.
Kommer fra 35 år gamle stokker. Jordsmonn preget av kalkstein og leire.
Håndplukket og nøye selekterte druer. Helklasepresset til gjæring i 70% temperaturkontrollerte ståltanker og 30% i demi-muids fat. Lagring i 9 mnd i 600-liters demi-muids hvorav 30% av fatene er nye.
Super match til skalldyr, grillet kylling og hvit fisk.
Fra 8 til 10 grader