Noe moden, utviklet av høstepler, bakt sitron, salte kjeks og nøtter. Saftig, delikat på smak med lette bobler, et fint saltpreg og god konsentrasjon. Lett syrlig og tett ettersmak med fin lengde
Driftet av Alexandre og Marie-Laure som har tatt i bruk de grønneste metodene som er mulige for å bevare miljøet og forbedre kvaliteten på champagnene sine. De bruker ikke insektmidler eller herbicider, de har halvert bruken av andre behandlinger.
Chardonnay 100%
Lys grønngul. Aroma med modent og litt krydret preg av kjellereple, sitrus, kjeks og brioche, litt sopp og nøtt. Kremet og frisk med god lengde, preg av sitrus, modne epler, gjærbakst, litt krydder og mineraler.
Kommer fra 30 år gamle stokker i Montgenost hvor jordsmonnet er ren kalk.
Spontangjæret, 10 md. på bunnfall i 300 l og 50 hl fat før 2. gangs gjæring på flaske. Min. 36 md. på flaske. Kun druer fra Côte de Sézanne.
Strålende match til grillet skalldyr.
Fra 10 til 12 grader