Dufter av voks og stikkelsbær. Bløt og lett moden frukt med en noe stilkete og hard utgang.
Frisk, ren med innslag av epler, lime, nesle og et streif av solbærblader og mineraler på duft. Slank og lett syrlig vin med god lengde og tørr, grønn og limepreget finish.
En smaksrik st bris som tåler 5-6 år. Meget godt kjøp.
Clotilde jobbet som vinmaker i USA og hele 15 år hos Jean-Marc Brocard før hun startet sitt eget eventyr i Chablis. I dag dyrker hun 23 hektar. Vinmarkene er ikke økologisk sertifiserte, men HVE (Haute Valeur Environnementale) som er en fransk lovgivning for bærekraftig landbruk.
Sauvignon Blanc 100%
Lys grønngul. Sitrus, grønne epler, stikkelsbær og hint av solbær. Ung fruktighet preget av sitrus, stikkelsbær og solbærblad, antydning til grapefrukt.
Vinstokkene er ca. 10 år gamle,og vokser i et mineralsk jordsmonn med preg av kalk (Kimmeridge)
Moderne vinifikasjon med bruk av stål- og epoxytanker. Maserasjon og gjæring skjer sakte ved relativt lav temperatur.
Friske salater, enkel sjømat og fiskeretter, eller til hygge på terrassen.
Fra 8 til 10 grader