Flint og stikkelsbær på duft med hint med preg av nesle. Delikat fersk frukt med en tørr og lett utgang.
En litt vegetal og tørr utgave av denne boksen. Godt kjøp.
Clotilde jobbet som vinmaker i USA og hele 15 år hos Jean-Marc Brocard før hun startet sitt eget eventyr i Chablis. I dag dyrker hun 23 hektar. Vinmarkene er ikke økologisk sertifiserte, men HVE (Haute Valeur Environnementale) som er en fransk lovgivning for bærekraftig landbruk.
Sauvignon Blanc 100%
Lys grønngul farge. Hint av sitrus, grønne epler, stikkelsbær og hint av solbær. Ung fruktighet preget av sitrus, stikkelsbær og solbærblad, antydning til grapefrukt.
Vinstokkene er ca. 15 år gamle og vokser i et mineralsk jordsmonn med preg av Kimmeridge-kalk.
Moderne vinifikasjon med bruk av stål- og epoxytanker. Maserasjon og gjæring skjer sakte ved relativt lav temperatur (aldri mer enn 25°C).
Friske salater, enkel sjømat og fiskeretter, eller til hygge på terrassen.
Fra 8 til 10 grader