Duft av friske røde epler gjær og mineraler. Saftig og fersk på smak med en tørr og klar lett rød frukt. Tørr.
En tørr og frisk lett bitter rosa musserende som tåler 3-4 år. Verd prisen
Lys rosa, frisk og tiltalende crémant med innslag av epler, røde bær og et streif av blomster på duft. Middels fyldig og syrlig vin med rik mousse, god lengde og knusktørr og eplepreget finish.
Clotilde jobbet som vinmaker i USA og hele 15 år hos Jean-Marc Brocard før hun startet sitt eget eventyr i Chablis. I dag dyrker hun 23 hektar. Vinmarkene er ikke økologisk sertifiserte, men HVE (Haute Valeur Environnementale) som er en fransk lovgivning for bærekraftig landbruk.
Pinot Noir 100%
Lys rosa. Preg av røde bær, eple og blomst, streif av nøtt og kjeks. Kremet og saftig, preg av rødt eple og røde bær, innslag av mineraler og kjeks. Lang, tørr avslutning.
De håndplukkede druene kommer fra Yonne (Chablis).
Moderne temperaturkontrollert vinifikasjon. Førstegangsgjæringen skjer på naturlig gjær. All vinifikasjon på epoxy og ståltanker. Lav dosage på ca. 1,5 g/l. Annengangsjæring på flaske. 18 mnd på bunnfall.
Godt egnet som apéritif, til sjømat eller fingermat
Fra 6 til 8 grader