Kjøpt i 2008 av Anne-Claude Leflaive og hennes mann Christian Jacques for å bistå med hjelp til et ungt biodynamisk par. Clau de Nell er i dag drevet Christian, Claire og Sylvain Potin. De 12ha med vinmark er i en stor parsell og hele vingården er Demeter-sertifisert (biodynamisk).
Grolleau 100%
Middels dyp rød farge. Fruktig, innslag av kirsebær, bringebær og markjordbær, hint av blomster og pepper. Frisk, livlig, fin fruktsyre og fruktfull, smidig smak og lang avslutning.
Leireholdig loam jordsmonn med rød sandstein og flint over kalkstein. 60 til 90 år gamle vintstokker.
Håndplukket. Nøyeselekterte druer. Avstilket. 20 dager maserasjon uten ekstraksjon, lett "punch-down" - "infusion"-prosess. Lagret 15mnd på bunnfall: 50% i gamle burgundfat (228l) og 50% i foudre.
Utmerket match til helstekt kylling, og andre retter av lyst kjøtt!
Fra 14 til 16 grader