Kjøpt i 2008 av Anne-Claude Leflaive og hennes mann Christian Jacques for å bistå med hjelp til et ungt biodynamisk par. Clau de Nell er i dag drevet Christian, Claire og Sylvain Potin. De 12ha med vinmark er i en stor parsell og hele vingården er Demeter-sertifisert (biodynamisk).
Chenin Blanc 100%
Strågul farge. Frisk aroma av gule epler, sitrus, mineraler og krydder. Fyldig, lett kremet munnfølelse, gule plommer og fersken. Lang, rik avslutning.
Leireholdig loam jordsmonn med rød sandstein og flint over kalkstein. Håndplukket. Nøyeselekterte druer ved optimal modenhet mellom 17 and 20 September 2018.
Skånsom pressing av hele klaser. Lang naturlig gjæring i 2 til 5 år gamle fat fra Burgund. 12 mnd lagring på bunnfall i fat før 6 mnd videre lagring i ståltank. Lett filtrering før tapping på flaske.
Torsk, skrei, poultry
Fra 10 til 12 grader