Kjøpt i 2008 av Anne-Claude Leflaive og hennes mann Christian Jacques for å bistå med hjelp til et ungt biodynamisk par. Clau de Nell er i dag drevet Christian, Claire og Sylvain Potin. De 12ha med vinmark er i en stor parsell og hele vingården er Demeter-sertifisert (biodynamisk).
Cabernet Franc 100%
Lys strågul. Aroma av sitrus, blomster, epler og litt krydder. Frisk og balansert med lang, mineralsk ettersmak.
Leireholdig loam jordsmonn med rød sandstein og flint over kalkstein. Håndplukket. Nøyeselekterte druer.
Skånsom pressing av hele klaser. Lang naturlig gjæring i 2 til 5 år gamle fat fra Burgund. 12 mnd lagring på bunnfall i fat før 6 mnd videre lagring i ståltank. Lett filtrering før tapping på flaske.
Torsk, skrei, fjærkre.
Fra 10 til 12 grader