Château Dudon har vært eid av Merlaut familien siden 1961, og har i senere tid blitt fullstendig renovert og modernisert. Jean Merlaut er en anerkjent vinmaker, og eier også Château Gruaud Larose. Jordsmonnet består hovedsakelig av grus og kalkholdig leire, som blant annet sørger for god drenering.
Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 30%
Dyp mursteinsrød. Aroma av mørke bær, paprika og tørket frukt, innslag av lær, skogbunn og fat. Nyansert, utviklet og fast, tørket frukt, mørke bær, urter, litt tobakk, fat og krydder.
Leire og grus, som sikrer god drenering i vinmarken. Gjennomsnittlig alder på vinstokkene er 38 år, og avkastning er 36 hl/ha.
Tradisjonell vinifikasjon. 2 dager kaldmaserasjon. Naturgjær på temperaturkontrollerte sementtanker ved 22-30℃ i 2-3 uker. Lagret på 80% sement og 20% gamle franske fat.
Lam, storfe og vilt.
Fra 16 til 18 grader