Krydret og utviklet på duft med bakte epler og aprikos samt litt sopp og nøtter. Energisk på smak med frisk syre og nerve. Sødmefull og moden frukt og et hint av bunnfall. Noe utviklet ettersmak.
Pinot Meunier fokusert produsent i hjertet av Vallée de la Marne fra landsbyen Festigny som er lokalisert noen km vest fra Épernay. Etablert på 80-tallet og startet med 3 hektar har de til i dag utvidet til 15 hektar og jobber etter "lutte raisonnée" prinsipper samt HVE-sertifisert.
Pinot Meunier 70%, Chardonnay 20%, Pinot Noir 10%
Dyp strågul. Intens og kompleks aroma av sitronskall, rødt eple, krem, nøtt, brioche og hvit blomst. Elegant munnfølelse med delikat, kremet mousse og høy friskhet. Lang, nyansert finish.
Druer hovedsakelig fra Festigny (det tydeligste pregete jordsmonnet i hele Marne av ren kalkstein og kritt), og små parseller i Neuville og Cerseuil i Valle de la Marne.
Skånsom pressing og gjæring i kun ståltanker. 100% malolaktisk. Base 2023 + 60% pérpetuel reservevin fra 2020 + 2022. Dégorgement: 06/2026. pH 3,05.
Strålende Champagne som apéritif eller til rike skalldyrsretter.
Fra 8 til 10 grader