Champagne PM ble etablert i 1951 av Yves Pertois og Janine Moriset. Begge barn av anerkjente vinmakerfamilier. I dag drives PM av barnebarnet Cecile, og hennes mann Vincent. De bygget nytt vineri i 2009, og satser knallhardt på å øke kvaliteten. Champagne PM er medlem av Club Trésors de Champagne.
Chardonnay 100%
Klar lys grønngul. Aroma med fint preg av eple og sitrus med hint av fat. Tydelig autolysepreg og mineralske toner. Tiltalende og frisk stil med preg av autolyse, sitrus, modne epler og krydder. Lang ettersmak.
Driver økologisk, og benytter ikke kjemikalier. Druematerialet kommer fra fire forskjellige parseller (totalt 0,60 ha) rundt Oger. 43 år gamle vinstokker i snitt.
Håndplukkede druer. Skånsom pressing av druematerialet. Vinifikasjon 60% på fat og resten i ståltank. Min 60 mnd på bunnfall. Druematerialet er utelukkende fra Grand Cru vinmarker.
Perfekt som aperitif, men fungerer også utmerket til fisk og skalldyr
Fra 8 til 10 grader