Link til leverandør

Om leverandøren

Etablert i 1644 er Domaine Jean-François Quénard en familiedrevet eiendom i Chignin i Savoie. I dag drives den av Jean-François’ datter, Anne-Sophie. Eiendommen er helt økologisk og har et sterkt fokus på typisitet og terroir.

Råstoff

Jacquère 100%

Smaksbeskrivelse

Lys strågul. Frisk aroma av sitron, grønt eple, blomst, krem og urter. Frisk, fruktig og konsentrert. Lang, mineralsk og saltpreget avslutning.

Opprinnelse og jordmonn

Vinmarkene ligger i Chignin ved foten av Alpene, i bratte sørvendte skråninger. Jordsmonnet består av kalkholdig leire og morene fra isbreene. Delvis bruk av hest i vinmarken og manuell innhøsting bidrar til å bevare terroir og biologisk mangfold.

Vinifikasjon

Druene vinifiseres skånsomt og vinen lagres i ståltank og amfora av terrakotta. Minimal intervensjon og lav svoveltilsetning bidrar til å bevare friskhet, renhet, tekstur og et tydelig uttrykk for terroiret.