Dufter av gule epler og flint med hint av voks. Bløt og fersk frukt på smak med en steinete lett utgang. Pen lengde og en salt mineralsk utgang.
“En lekker og transparent jacquere som tåler 7-8 år.”
Etablert i 1644 er Domaine Jean-François Quénard en familiedrevet eiendom i Chignin i Savoie. I dag drives den av Jean-François’ datter, Anne-Sophie. Eiendommen er helt økologisk og har et sterkt fokus på typisitet og terroir.
Jacquère 100%
Lys strågul. Frisk aroma av sitron, grønt eple, blomst, krem og urter. Frisk, fruktig og konsentrert. Lang, mineralsk og saltpreget avslutning.
Vinmarkene ligger i Chignin ved foten av Alpene, i bratte sørvendte skråninger. Jordsmonnet består av kalkholdig leire og morene fra isbreene. Delvis bruk av hest i vinmarken og manuell innhøsting bidrar til å bevare terroir og biologisk mangfold.
Druene vinifiseres skånsomt og vinen lagres i ståltank og amfora av terrakotta. Minimal intervensjon og lav svoveltilsetning bidrar til å bevare friskhet, renhet, tekstur og et tydelig uttrykk for terroiret.
Fiskeretter, lyst kjøtt og ost
Fra 10 til 12 grader