Dufter av villbringebær med hint av blomster. Delikat og raffinert bløt frukt på smak med en frisk syre og lette ferske raffinerte tanniner med en delikat lang utgang.
“En deilig og innsmigrende myk men også frisk Savoie-pinot, tåler 5-6 år.”
Etablert i 1644 er Domaine Jean-François Quénard en familiedrevet eiendom i Chignin i Savoie. I dag drives den av Jean-François’ datter, Anne-Sophie. Eiendommen er helt økologisk og har et sterkt fokus på typisitet og terroir.
Pinot Noir 100%
Middels dyp rød. Aroma av røde og mørke bær, hint av mineraler og krydder. Frisk og saftig med kjølig fruktpreg og integrerte tanniner. Lang avslutning.
Vinmarken La Baraterie ligger i Saint-Jean-de-la-Porte i Savoie, ved foten av Alpene. Kalkholdig leire og morene i bratte sørvendte skråninger gir god drenering. Kjølig alpeklima gir friskhet, presis struktur og tydelig opprinnelse.
Manuell innhøsting og avstilking. Kaldmaserasjon før gjæring med naturlig gjær. Modning 9–12 måneder i brukte 300 L eikefat for å bevare friskhet, struktur og et presist uttrykk av Pinot Noir.
Lyst kjøtt, kylling eller svinekjøtt
Fra 14 til 16 grader