kbgubjoijk
Etablert i 1644 er Domaine Jean-François Quénard en familiedrevet eiendom i Chignin i Savoie. I dag drives den av Jean-François’ datter, Anne-Sophie. Eiendommen er helt økologisk og har et sterkt fokus på typisitet og terroir.
Pinot Noir 100%
Middels dyp rød. Aroma av røde og mørke bær, hint av mineraler og krydder. Frisk og saftig med kjølig fruktpreg og integrerte tanniner. Lang avslutning.
Vinmarken La Baraterie ligger i Saint-Jean-de-la-Porte i Savoie, ved foten av Alpene. Kalkholdig leire og morene i bratte sørvendte skråninger gir god drenering. Kjølig alpeklima gir friskhet, presis struktur og tydelig opprinnelse.
Manuell innhøsting og avstilking. Kaldmaserasjon før gjæring med naturlig gjær. Modning 9–12 måneder i brukte 300 L eikefat for å bevare friskhet, struktur og et presist uttrykk av Pinot Noir.
Lyst kjøtt, kylling eller svinekjøtt
Fra 14 til 16 grader