Dufter av mørke plommer og bær samt tre. Bløt og saftig fresk frukt på smak med lette tanniner.
En god lett utviklet, men også frisk og tørr syrah-grenache som tåler 6-7 år.
Rebecca og Peter Work (med lang fartstid i IT-industrien) kjøpte land i det som skulle bli til Sta. Rita Hills i 1999 og plantet vinstokker i 2001. Rebecca er opprinnelig fra Alaska mens Peter kommer fra Danmark. Han er formann i styret for bærekraftig vindyrking i California.
Syrah 67%, Grenache 33%
Dyp rubinrød. Krydret aroma med god intensitet av kirsebær, plommer, lavendel, pepper og balsam med hint av fat. Saftig og flott konsentrert med lange, pene tanniner og god friskhet. Lang finish.
Kommer fra en 20 år gammel vinmark av kalkstein. Syrah plukket 3. oktober og Grenache 1. november etter en lang og svært kjølig vekstsesong. Det greske symbolet "Sigma" definerer "summen" av de beste druene fra det kjøligste mikroklimaet.
Håndplukket. Avstilket og kaldmasereres i 8-10 dager i 1.5 tonn åpne ståltanker. Kun naturgjær. 10-14 dager skallmaserering for Syrah med 2 daglige "punch-downs". 3-6 dager postmaserasjon. Grenache kun kaldmaserert.
Ypperlig match til lammeskank og ytrefilet storfe.
Fra 16 til 18 grader