Rebecca og Peter Work (med lang fartstid i IT-industrien) kjøpte land i det som skulle bli til Sta. Rita Hills i 1999 og plantet vinstokker i 2001. Rebecca er opprinnelig fra Alaska mens Peter kommer fra Danmark. Han er formann i styret for bærekraftig vindyrking i California.
Albariño 100%
Dyp oransje. Friske nektariner, fersken, oolong-te, kamomille, appelsinblomst og salt stein. Saftig og elegant munnfølelse med høy friskhet og pene tanniner. Lang avslutning.
Fra "Martian Vineyard" i Alisos Canyon AVA i Los Alamos, California. 10 grader kjøligere enn Santa Ynez Valley og 10 grader varmere enn Santa Maria Valley gir unikt mikroklima med høy diurnal-range. "Moon-dust" jordsmonn av leireskifer, leire og loam
Håndtplukk. Avstilket. Kaldmaserert i 3 dager med to daglige pump-overs. Villgjær og skallkontakt i 3 uker. Presset og racked til ståltank. Malo blokket for å bevare malisk syre. Ufiltrert. Uklaret.
Ypperlig match til helstekt kylling og andebryst.
Fra 10 til 12 grader