DFJ Vinhos, grunnlagt i 1998, ligger i hjertet av Ribatejo-området, med hovedkontor i Quinta da Fonte Bela. Huset lager vin i flere kjente områder, bl.a. i Lisboa og Douro og Terras do Sado. Selskapets eier og vinmaker, José Neiva Correia, er en av Portugals mest talentfulle og erfarne vinmakere.
Caladoc 60%, Tinta Roriz 40%
Dyp blårød. Mørk frukt på duft som mørke plommer og blåbær. Sødmefull og saftig i munnen med preg av mørke bær.
Druene til Alta Côrte kommer fra Alenquer-området, ca. 50 km nord for Lisboa. Området er beskyttet mot kalde nordlige vinder av Montejunto-fjellkjeden og får en mild bris fra Atlanterhavet som gjør klimaet meget vellegnet til vinproduksjon.
Tradisjonell vinifikasjonsprosess, gjæret i temperaturkontrollerte ståltanker. Lagret på restaurerte allier fat i to måneder.
Storfe, lam og svinekjøtt
Fra 16 til 18 grader