Familieeid vineri siden 1979 med økologisk sertifisering fra 1991. Siden 80-tallet har de kultivert vinmarkene sine etter økologiske prinsipper for å forberede den lokale faunaen og flora. Deres filosofi brygger ned til "vindyrking og vinmaking kun i harmoni med naturen".
Vinifikasjon og vitikultur
I dag dyrker de 18 hektar med økologiske vinmarker rundt Lahr i Baden som er plantet til hovedsakelig burgunderske druetyper. 30% av druetypene er røde og de planter vinmarkene med høy tetthet og "massal selection" fra eldre stokker. De har 60 parseller i komplekst kalkholdig jordsmonn.
Om vinene
Nærheten til Schwarzwald-skogen og Rhinelven bidrar til at vinmarkene får kjølige vinder gjennom de lange, varme sommermånedene som bidrar til at vinene blir nyanserte, presise og med nerve. Med deres økologiske tilnærming og minimal intervensjon får man klokkeklare og typeriktige viner fra Tysklands solrike vinregion; Lahr i Baden.
