Frisk duft av grønne epler, lime, knust stein og et hint av nesle. Fersk og delikat grønn frukt på smak med syrlig ryggrad. Saftig og tørr avslutning.
En rund og bløt litt fet, men også stofflig chablis som tåler 4-5 år.
Ren, frisk og sitruspreget chablis med et streif av kjeks og smør på duft. Middels fyldig, pent syrlig og med en tørr og krsp avslutning.
Clotilde jobbet som vinmaker i USA og hele 15 år hos Jean-Marc Brocard før hun startet sitt eget eventyr i Chablis. I dag dyrker hun 23 hektar. Vinmarkene er ikke økologisk sertifiserte, men HVE (Haute Valeur Environnementale) som er en fransk lovgivning for bærekraftig landbruk.
Chardonnay 100%
Flott lys farge. Aroma og smak av sitrus og mineralske toner. Ved lufting vises flere nyanser av eple og hint av bricohe. Høy friskhet, knusktørr og lang, stram finish.
Vinmarkene består av gamle vinstokker plantet på 1970-tallet, og druene høstes manuelt.
Moderne vinifikasjon. Kun ståltank. Maserasjon og gjæring skjer sakte ved relativt lav temperatur (aldri mer enn 25°C). Lagring på bunnfall 15 - 18 mnd. 100% malo.
Aperitif og til det meste av skalldyr og sjømat
Fra 8 til 10 grader